Alsacia, una pintoresca región ubicada al noreste de Francia, es conocida por su rica tradición culinaria, que combina influencias francesas y alemanas. Los platos típicos de Alsacia destacan por su sabor contundente y sus ingredientes locales, ofreciendo una experiencia gastronómica única para los amantes de la buena mesa. A continuación, exploramos algunos de los platos más emblemáticos que no puedes dejar de probar si visitas esta región, que por cierto, es uno de los lugares más bonitos de Europa en Navidad.
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1. Bûche de Noël
El clásico tronco de Navidad, o bûche de Noël, es una tradición tanto en Alsacia como en el resto de Francia. Este bizcocho enrollado se rellena de crema de mantequilla o mousse, decorado como si fuera un tronco cubierto de nieve. En Alsacia, a menudo se elaboran versiones con sabores locales como el kirsch (licor de cereza).
2. Choucroute Garnie
El plato más representativo de Alsacia es, sin duda, el choucroute garnie. Consiste en una base de col fermentada (choucroute o sauerkraut), acompañada de diversas carnes como salchichas, panceta, jamón y, a veces, cerdo ahumado. Este plato se cocina lentamente con especias y vino blanco, lo que le da un sabor inconfundible. Es uno de los platos típicos de Alsacia, que refleja la herencia alemana de la región, y durante la Navidades, lo podrás encontrar en todos los mercados navideños.
3. Sopa de Castañas
Reconfortante y delicada, la sopa de castañas es uno de los platos típicos de Alsacia, perfecto para abrir una cena navideña. Se elabora con castañas, crema fresca y especias, ofreciendo una textura aterciopelada y un sabor ligeramente dulce que combina con el espíritu festivo.
4. Tarte Flambée (Flammkuchen)
También conocida como la «pizza alsaciana», la tarte flambée es una masa fina cubierta con crema fresca, cebolla y lardones (pequeños trozos de panceta). Existen variantes que añaden queso o champiñones, pero la versión clásica sigue siendo la favorita de los locales y turistas.
| La Flammkucehn, también es uno de los platos tradicionales de la Selva Negra, y es que, ambas regiones se encuentran tan cerca, que su gastronomía es muy parecida. |
5. Baeckeoffe
Este guiso tradicional es una mezcla de carne (cerdo, cordero y ternera) marinada en vino blanco de Alsacia, papas y vegetales, cocinados lentamente en una olla de barro. El baeckeoffe se suele servir en días fríos, siendo uno de los platos típicos de Alsacia, perfecto para quienes buscan un plato reconfortante y lleno de sabor.
6. Foie Gras
Alsacia es una de las regiones donde el foie gras es un manjar tradicional. Aunque este producto es común en toda Francia, en Alsacia se elabora de forma artesanal, con una textura cremosa y un sabor delicado. Se sirve habitualmente como entrada, acompañado de pan tostado y mermelada de frutas. Es uno de los platos típicos de Alsacia favorito entre nuestros viajeros.
7. Kougelhopf
Para los amantes de los postres, el kougelhopf es un pastel típico de Alsacia, similar a un brioche, pero con pasas y almendras. Se hornea en moldes característicos que le dan su forma acanalada y se disfruta tanto en el desayuno como en la merienda. Si eres una persona golosa, estamos seguros, de que esté será tu favorito entre todos los platos típicos de Alsacia.
8. Oca o Pato Asado
En Alsacia, el asado de oca o pato es uno de los platos típicos de Alsacia, preparado especialmente en Navidad. Relleno de manzanas, castañas o especias, y cocinado lentamente hasta lograr una piel crujiente y carne jugosa, este platillo es el centro de atención en la mesa navideña. Se acompaña con guarniciones como col roja, puré de papas o spaetzle (pasta alsaciana).
9. Riesling y Gewürztraminer
Aunque no son platos, los vinos blancos de Alsacia, como el Riesling y el Gewürztraminer, son el acompañamiento perfecto para la mayoría de los platos típicos. Con su sabor fresco y aromático, elevan cada bocado a otro nivel. Si realizas un road trip por Europa no te olvides de incluir la Ruta de los Vinos de Alsacia.
| En Tu destino ¡VIAJAR! organizaremos tu viaje según los días disponibles que tengas, focalizando los lugares más importantes, según tus gustos o intereses. Si durante tu ruta por Alsacia es posible y lo deseas, podremos incorporar la ruta de los vinos de Alsacia. |
10. Bredele
Los bredele son pequeñas galletas de diversas formas y sabores, que se preparan especialmente durante el Adviento. Se hacen con ingredientes como almendra, canela, jengibre y frutos secos. Estos dulces no solo son deliciosos, sino también un símbolo de hospitalidad, ya que se comparten con familiares y amigos.
La cocina alsaciana es un reflejo de la historia y la cultura de esta región única, donde las tradiciones francesas y alemanas se entrelazan para crear sabores inigualables. Explorar los platos típicos de Alsacia es una manera de viajar a través de los sentidos y conocer la esencia de este rincón de Europa. ¡Una experiencia culinaria que no te puedes perder! No pierdas ni un segundo más, y contáctanos para comenzar a organizar tu próximo viaje y no olvides echar un vistazo a nuestros viajes grupales.
