Taiwán es un paraíso gastronómico. La comida aquí no es solo un asunto de necesidad, es una parte esencial de la cultura, una forma de conexión social, y una experiencia sensorial que mezcla sabores chinos, japoneses, indígenas y hasta influencias occidentales. Con mercados nocturnos por todo el país y una variedad asombrosa de platillos, es fácil perderse (literalmente) entre aromas, texturas y delicias. Si vas a visitar Taiwán o simplemente quieres conocer su riqueza culinaria, aquí tienes una selección de platos típicos de Taiwán que debes probar en tu viaje.
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1. Beef Noodle Soup
Sin lugar a dudas, Beef Noodle es uno de los platos típicos de Taiwán que encontrarás por todos lados. Se considera el plato nacional no oficial de Taiwán. Esta sopa de fideos con carne de res guisada es reconfortante, sabrosa y tiene múltiples versiones. El caldo suele ser oscuro, profundo en sabor gracias a la soja, el anís estrellado y el jengibre. Hay versiones picantes, más claras, con carne magra o gelatinosa. Se encuentra tanto en restaurantes familiares como en puestos callejeros.
2. Gua Bao
Conocido como la “hamburguesa taiwanesa”, el gua bao es un panecillo al vapor, suave y ligeramente dulce, relleno de panceta de cerdo estofada, cacahuetes molidos, cilantro y mostaza encurtida. Es jugoso, tierno y con un contraste de sabores que sorprende, es uno de los platos típicos de Taiwán ideal para comer mientras recorres las calles y los mercados del país.
3. Lu Rou Fan
Uno de los platos típicos de Taiwán más humildes pero lleno de sabor. Consiste en arroz blanco cubierto con carne de cerdo picada, cocinada lentamente en salsa de soja, especias y un toque de azúcar. Es la comida casera por excelencia y se sirve con verduras o huevo marinado.
4. Oyster Omelet
Esta omelet de ostras es otro de los platos típicos de Taiwán, es única en textura y sabor. Lleva ostras frescas, almidón de patata (que le da una textura gelatinosa), huevo y vegetales. Se sirve con una salsa dulce-picante que completa la experiencia. Aunque lo puedes encontrar en los mercados nocturnos de todo el país, en realidad es una especialidad de Tainan, una de las ciudades imprescindibles que ver en Taiwán.
5. Stinky Tofu
Sí, huele mal… pero sabe increíble. Uno de los platos típicos de Taiwán es el tofu fermentado que se fríe y se sirve con encurtidos y salsa picante. El olor es fuerte, pero el sabor es sorprendentemente suave y sabroso. También hay versiones al vapor y a la parrilla.
| Cuando pasees por los mercados nocturnos, te darás cuenta de que un puesto vende tofu apestoso por el mal olor que desprende. |
6. Ba-wan
Una especie de gran albóndiga de harina de arroz glutinoso, con relleno de cerdo, bambú y champiñones, cocida al vapor o frita, y servida con una salsa espesa dulce-picante. La textura es gelatinosa, lo que puede parecer extraña al principio, pero es uno de los platos típicos de Taiwán más populares entre los taiwaneses.
7. Rice Dumplings
Estos tamales asiáticos se preparan envolviendo arroz glutinoso con carne, champiñones y otros ingredientes en hojas de bambú, y luego se cuecen al vapor. Este es uno de los platos típicos de Taiwán preferido por nuestros viajeros.
8. Douhua
Si eres un viajero goloso, estamos seguros de que este será uno de los platos típicos de Taiwán que querrás probar. Se trata de un postre tradicional hecho con tofu suave y dulce, servido con toppings como perlas de tapioca, maní, frijoles rojos o jarabe de jengibre. Es refrescante, ligero y muy popular como merienda.
9. Bubble Tea
Como ya te adelantamos en el artículo de curiosidades de Taiwán, esta bebida refrescante fue inventada en Taiwán en los años 80, el bubble tea se ha convertido en un fenómeno mundial. Es una bebida a base de té (verde o negro) mezclado con leche o frutas, y con perlas de tapioca. Aquí hay infinitas combinaciones, desde las más tradicionales hasta locuras modernas con queso crema o flanes flotantes.
Comer en Taiwán es una experiencia cultural. Cada platillo tiene su historia, su región y su forma única de prepararse. Desde una sopa de fideos humeante hasta un dulce tofu frío en verano, la comida taiwanesa es tan diversa como deliciosa.
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